Ik sta op van het krukje en geef Tineke een klopje op haar koeienkont, haar op die manier bedankend voor de melk die ze me zojuist gegeven heeft. Terwijl ik met de emmer bij haar vandaan loop, realiseer ik me dat de circa zes liter melk haast ‘als vanzelf’ in de emmer gekomen zijn. Dat […]
Meditatief melken Meer lezen »
Melk uit de fabriek is zowel gepasteuriseerd als gehomogeniseerd. Pasteuriseren is het kortstondig verhitten tot 73 °C en het daarna weer snel terugkoelen. Dit wordt gedaan om schadelijke bacteriën en andere mogelijke ziekteverwekkers te doden. Homogeniseren is het onder hoge druk kunstmatig verkleinen van de vetdeeltjes, met als doel het boven komen drijven ervan (opromen)
Fabrieksmelk versus rauwe melk Meer lezen »