In het Frans klinkt het prachtig, ‘confiture de lait’, maar… ‘jam van melk’… da’s een stuk minder aantrekkelijk, toch? Toen ik dit afgelopen zomer in een geitenboerderijwinkel tegenkwam was mijn eerste reactie: “Jam van melk? Dat kan toch niet lekker zijn.” Inmiddels kan ik je vertellen: niets is minder waar, het is om je vingers […]
Confiture de lait Meer lezen »
Telkens als ik op ons erf een hoekje onderhanden neem waar sprake is van enig ‘achterstallig onderhoud’, stuit ik op de brandnetel. Een paar dagen geleden was dat op het achtererf, op de plek waar normaal gesproken het melkrek staat. Dat was aan de kant gezet, zodat ik er makkelijker bij kon. Met mijn blote
Brandnetel, zoveel meer dan een prikkend onkruid Meer lezen »
In veel van onze recepten komt ossewit voor en dat is natuurlijk niet voor niks. Ossewit is één van de smakelijkste én meest gezonde vetten om in te bakken, braden en frituren. We maken dit traditionele product zelf, door na de slacht van een os het mooie witte vet dat rond de nieren zit op
Ossewát? Ossewit! Meer lezen »